¡Velay a la algarrobera llevando una canastada!
Algarrobera, venga a venderme un poco de algarroba
Y si lleva un quesito i' cabra... Vendamelo, señora

Arrope de tuna llevo... Tan dulce como el chilalo
Patay de la algarroba y bolanchao como pa' regalo
Mañana tempranito le traeré queso con miel de palo

Deme todo lo que tenga... Si es de mi pago mucho mejor
Santiago del Estero Tierra gaucha la de mi pago
¡Algarrobera... Venga a venderme... Algarrobera!

Es costumbre de mi pago levantar de madrugada
Silbando chacareras y por bajito entonar vidalas
Mientras tomando un mate ya están armando un cigarro 'i chala

¡Ahijuna con mi Santiago no hay tierra como la mía!
Arrope de algarroba... Patay... Mistol y quesito 'i cabra
y una tinaja llena de aloja para la paisanada

Deme todo lo que tenga... Si es de mi pago mucho mejor
Santiago del Estero Tierra gaucha la de mi pago
¡Algarrobera... Venga a venderme... Algarrobera!