Vanilla Fudge fue un grupo de rock psicodélico americano que grabó albumes desde 1967 hasta 1970.
Entre los miembros se encuentran el organista Mark Steain, el bajista Tim Bogert, el guitarrista Vince Martell, y el batería Carmine Appice.
Tuvieron varios singles de éxito, el más grande de ellos fue "You Keep Me Hangin' On", una versión ralentizada, lisérgica y hard rock de la ésta canción original de las Supremes, en la que particularmente resalta la batería enérgica de Carmine...